番茄炒蛋

番茄營養成分

蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖，多種礦物質和豐富的維他命，可蔬果兩用，生熟均可食。蕃茄中含有穩定的化學物質，雖經高熱烹調，做蕃茄汁、罐頭都不易破壞蕃茄紅素。紅透的蕃茄含茄紅素最多，是防癌抗癌聖品，生食時所含維他命C較豐。蕃茄中含胡蘿蔔素量並不多，但其中所含的蕃茄紅素（是胡蘿蔔素的一種），具有多重生物效應，如有抗氧化、誘導癌細胞良性分化和凋謝，抑制癌細胞訊號傳遞作用及分裂等。內含的維他命A、B、C、E（果色愈紅含量愈多），與蕃茄紅素一起作用時，能抑制自由基對細胞染色體基因的損壞。多吃蕃茄可以大幅減少攝護腺癌、胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率。

番茄料理

~番茄炒蛋~

1.準備材料--蛋.番茄.蔥

2.熱鍋,倒入油

3.放入蔥爆香

4.放入番茄

5.加些水

6.悶煮一下

7.加一匙糖

8.再加一匙鹽

9.倒入蛋液

10.再悶一下

11.完成