蘆筍炒蝦仁

蘆筍營養成分

蘆筍裡含有：醣類、維生素A、維生B1、B6、C、鐵、鉀、鈣、鎂、磷等營素。蘆筍中的礦物質含量豐富，其中以鈣、鐵、磷、鉀為主。鈣的主要功用是能使骨骼強健，預防骨質疏鬆。鐵質則能提高血液的含氧量，使氣色更好。磷是維持骨骼及牙齒發育的重要營養素，鉀能促進體內過多的納排出，避免水腫。其含有胡蔔素及維生素C，建議不要過度烹調以免維生素C流失或蘆筍變黃，烹調時可配含維生素E的食用油，一方面是增加蘿蔔素的吸收率，另一方面可增加抗氧化的作用。【摘自：樂活營養師】

蘆筍料理

~蘆筍炒蝦仁~

1.準備材料--蒜苗.蘆筍.蝦仁

2.熱鍋,倒入油

3.放入蒜苗爆香

4.放入蘆筍

5.加一些水

6.悶煮一下

7.放入蝦仁,翻炒

8.加入鹽.香菇粉調味

9.再悶一下

10.完成