豆芽菜

綠豆芽營養成分

綠豆芽性涼，含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C 、鉀、鈣、鐵等。常食用綠豆芽可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症、缺乏維生素B2而引起起的舌瘡口炎。隨著發芽的過程，會突然增加豆類本身所沒有的維生素C，可治療壞血病，此外，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的，不過綠豆芽的纖維比較粗，不易消化。

綠豆芽料理

1.先將豆芽菜清洗乾淨

2.將蔥切斷清洗

3.將油到入鍋中,再放入蔥爆香

4.將豆芽菜放入鍋中翻炒

5.悶煮一下

6.最後加些鹽,就完成了