苦瓜炒鹹蛋

苦瓜營養成分

苦瓜的營養特色是熱量低，含有豐富的鉀、維生素C與葉酸。苦瓜的熱量很低，每100公克只有16大卡，主要來自碳水化合物，幾乎不含脂肪或蛋白質。苦瓜有豐富的鉀，維生素C﴾每100公克可以提供約19毫克，等於每天建議量的三分之一﴿，和葉酸﴾每100公克約有63微克，等於建議量的六分之一﴿，整體有助於避免血壓過高，減少血脂氧化，降低血中同半胱胺酸濃度，預防心血管疾病。苦瓜屬於寒性食物，可以降火、消腫、去熱、消暑等等。苦瓜可能含有促進胰島素分泌的成分，可以幫助血糖的控制，抑制脂肪的分解；還有獨特的蛋白質，具有抗病毒的作用。 苦瓜也具有抗癌的成分。

苦瓜料理

~苦瓜炒鹹蛋~

1.準備材料--白苦瓜切片,鹹蛋切丁,薑切碎

2.熱鍋,倒入油

3.放入薑末爆香

4.放入鹹蛋丁翻炒

5.放入苦瓜片翻炒

6.加入調味料(糖.鹽.香菇粉)

7.完成