小黃瓜炒豆干

小黃瓜營養成分

小黃瓜包含了水分、繕食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等營養成分。所含纖維素中水溶性纖維高，能與其他食物一起（發酵）而生脂肪酸，被腸壁吸收轉送到肝臟內，擔任調節膽固醇的功能：新鮮小黃瓜中有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，減少脂肪產生。同時含有豐富的鉀鹽，維他命A，糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可少的營養物質。

小黃瓜有抗氧化劑功能，能使人體細胞有抗氧化作用，可抑制癌細胞生長。另含有微量胡蘿蔔素及維他命C加之常拌隨大蒜、薑等食用，可增強抗癌之多重效應。

小黃瓜能消暑解熱，生津止渴，降火解毒及降低膽固醇的效益，為一道營養、解熱、利尿又美容的食物。

小黃瓜料理

~小黃瓜炒豆干~

1.準備材料--豆干切塊,蒜頭切丁,櫻花蝦

 2.準備材料--小黃瓜切片,稍用鹽巴醃漬

3.熱鍋倒入些許油

4.放入蒜頭丁爆香  

5.放入豆干塊

6.放入櫻花蝦

7.放入小黃瓜片

8.翻炒

9.加入些許鹽

10.加入些許糖

11.蓋住鍋蓋,悶煮約一分鐘

12.加入些許胡椒粉

13.完成品