簡單料理: 韭菜花炒花枝

韭菜花營養成分

韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B₁、維生素B₂、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，乾眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

花枝營養成分

花枝裡所含的營養包括：蛋白質、脂肪、EPA、DHA、維生素E、牛磺酸等。花枝可以湯熟後沾五味醬(蔥、薑、蒜、醬油、白醋、代糖)，或以涼拌方式調理，可以將花枝低熱量的特色充分發揮，成為一道低熱量高營養的佳餚，但雖然脂肪含量低，但普林含量卻遍高，經過人體代謝後會產生尿酸，使尿酸在血液中含量增加，一天建議攝霰為生食60～80克，或熟食45～60克。其蛋白質含量達16～20%，脂肪含量則不到2%，適合怕胖者。富含EPA、DHA以維生素E，加上高量牛磺酸，能減少血管壁內所累積的膽固醇，並補充腦力、延緩老化、強化肝臟功能、保護視力、預防老年痴呆症，很適合中、老年人。
【摘自：樂活營養師】

1.準備材料:韭菜花,花枝,薑片