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2015年9月1日 星期二

韭菜花炒花枝


韭菜花營養成分

韭菜花富含水分蛋白質脂肪糖類灰分礦物質鈣、磷、鐵,維生素A維生素B1、維生素B2維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥眼病之人食用,因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

花枝營養成分

花枝裡所含的營養包括:蛋白質、脂肪、EPADHA、維生素E、牛磺酸等。花枝可以湯熟後沾五味醬(蔥、薑、蒜、醬油、白醋、代糖),或以涼拌方式調理,可以將花枝低熱量的特色充分發揮,成為一道低熱量高營養的佳餚,但雖然脂肪含量低,但普林含量卻遍高,經過人體代謝後會產生尿酸,使尿酸在血液中含量增加,一天建議攝霰為生食6080,或熟食4560。其蛋白質含量達1620%,脂肪含量則不到2%,適合怕胖者。富含EPADHA以維生素E,加上高量牛磺酸,能減少血管壁內所累積的膽固醇,並補充腦力、延緩老化、強化肝臟功能、保護視力、預防老年痴呆症,很適合中、老年人。
【摘自:樂活營養師】


1.準備材料:韭菜花,花枝,薑片




 2.熱鍋,倒入油



 3.放入薑片爆香



 4.放入韭菜花翻炒



 5.放入花枝翻炒



 6.加入一小匙昆布粉



 7.放入一小匙鹽



 8.加入少許米酒



 9.加入少許水



 10.悶煮一下(約一分鐘)



 11.加入少許胡椒粉



 12.完成品

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