土魠魚

土魠魚的營養成分

土魠魚富含DHA及EPA，魚油同含高度不飽和脂肪酸，魚下巴的內成透明膠狀，富含膠原蛋白等。土魠魚其魚油屬於高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，所以買回後，要愈早煮食愈好，最好以清蒸或烤烹調，儘量避免油炸，可以保留較多的DHA及EPA。眼球冬近的脂肪組織含較多Omega-3脂肪酸域，可多吃。

土魠魚除含普林，內臟部份常含高量膽固醇，有痛風或高脂血症患者不宜攝取過量。一天建議攝取量約為40～60克，且一星期以攝取2～3次為佳，絕非吃愈多愈好。
【摘自樂活營養師】

土魠魚料理

1.準備材料---土魠魚,薑片

2.熱鍋倒入油

3.放入薑片爆香

4.放入土魠魚

5.翻面,繼續煎

6.再翻面煎熟

7.完成

炒麵

1.準備材料---麵條,蝦仁,洋蔥片,
胡蘿蔔絲,高麗菜,蔥

2.倒入油,放入蔥段爆香

3.放入蝦仁翻炒

4.加幾滴米酒去腥

5.蝦仁炒熟先盛盤

6.倒入油,放入胡蘿蔔絲洋蔥片翻炒

7.加入兩碗水

8.悶煮約5~10分鐘

9.放入高麗菜翻炒

10.悶煮一下

11.倒入醬油膏

12.加入鹽香菇粉

13.放入麵條翻炒

14.放入蝦仁翻炒

15.再悶煮一下

16.最後翻炒

17.完成

絲瓜炒小魚乾

絲瓜營養成分

絲瓜所含營養成分有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵。
絲瓜性屬甘涼，夏季食用可幫助清熱消暑、降火氣；絲瓜中的皂甘，有止咳化痰作用；豐富的維生素C，有去斑、美白的功效，為天然的美容聖品。
絲瓜水份豐富且性寒，體質燥熱者建議適量食用，而體質虛寒或胃功能不佳者，則盡量少食，以免造成腸胃不適，且絲瓜宜烹煮熟透後再食用，以防所含的植物黏液及木膠質刺激腸胃。【摘自樂活營養師】

小魚乾營養成分

小魚乾是最天然的補鈣攝取來源，能夠自然地幫助人體補充鈣質，小魚乾無人工添加物，安全又可靠；此外，小魚乾也是C/P 值最高的天然補鈣聖品，小魚乾擁有豐富營養成分，補鈣同時可以吃進其他不同的營養，富含豐富維生素D能有效幫助鈣質吸收，珍貴的天然魚油Omega-3脂肪酸（EPA及DHA）以及優質魚類蛋白質皆能補充生長營養所需。

絲瓜炒小魚乾料理

1.準備材料---絲瓜切塊,小魚乾,蔥

2.熱鍋,倒入油

3.放入蔥爆香

4.放入小魚乾

5.放入絲瓜翻炒

6.加一些水

7.悶煮一下

8.放入調味料(鹽.香菇粉)

9.完成

櫻花蝦炒飯

櫻花蝦營養成分

櫻花蝦外型小巧玲瓏，成蝦約 5 ㎝大小，外殼細薄柔軟，肉質鮮 美甜嫩，富含高鈣、磷、粗蛋白質等多項營養成分，而櫻花蝦中的鈣 質可使人體直接吸收，鎂也有使骨更為硬實的效果，同時磷八成和鈣 連結，成為骨質中最重要的成分，是小孩及老人最佳天然鈣的攝取來 源，亦是女性美容及產婦的最佳營養補給品。

櫻花蝦料理

~櫻花蝦炒飯~

1.準備材料--蔥.櫻花蝦.蛋

2.熱鍋,倒入油(可放紅蔥頭爆香)

3.打入蛋,放入櫻花蝦

4.放入隔夜飯

5.加入鹽香菇粉

6.翻炒

7.加入醬油膏再翻炒

8.完成

韭黃炒蝦仁

韭黃營養成分

韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生光合作用，合成葉綠素，就會變成黄色，稱之爲“韭黄”或“白韭菜”。因不見陽光而呈黄白色，其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

韭黄含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素Ａ原、維生素Ｂ２、維生素ｃ和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食欲，還能續觔骨，療損傷。但陰虛内熱及目疾之人忌食。

韭黃料理

~韭黃炒蝦仁~

1.準備材料--韭黃,蝦仁,胡蘿蔔片,蒜末

2.熱鍋倒入油

3.放入蒜末爆香

4.放入韭黃.胡蘿蔔片,翻炒

5.放入蝦仁

6.加一些水

7.放入調味料(鹽.香菇粉)

8.悶煮一下

9.完成