綜合羹

魷魚營養成分

魷魚的脂肪含量低，且富含不飽和脂肪酸DHA、EPA，加上大量的牛磺酸，可以減少血管內壁上膽固醇的囤積。鈣質有助於牙齒、骨骼的健康；維生素B6、B12可以改善貧血的情形，尤其適合骨質疏鬆或貧血患者食用。
魷魚的高膽固醇，其實存在其內臟，但魷魚在食用時，都會先將內臟除去，所以不用擔心膽固醇的問題。魷魚中含有誘發皮膚搔癢的過敏物質，不適合過敏體質的人食用。此外，生魷魚中含有一種多肽的成分，容易影響腸胃蠕動，最好煮熟透再食用。魷魚中的鈉含量很高，所以在烹調時，盡量以清淡的方式烹調，以免使血壓上升。

鵪鶉蛋營養成份

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養物質。中醫藥學認為，鵪鶉蛋味甘，性平，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

【摘錄自樂活營養師】

1.準備材料---鵪鶉蛋  香菇片  紅椒絲  

  黑木耳絲   魷魚片  筍片  豬肉塊  豬腳筋

2.倒入油  熱鍋

3.放入香菇片爆香

4.放入豬肉塊爆香

5.倒入高湯

6.蓋鍋蓋 悶煮依下

7.先放入筍片滾煮

8.放入鵪鶉蛋

9.加兩小匙鹽(依個人口味)

10.加兩小匙香菇粉(依個人口味)

11.再放入魷魚片  豬腳筋

12.最後放入黑木耳絲   紅椒片等

13.加入太白粉水

14.加適量香油

15.完成品