土魠魚

土魠魚的營養成分

土魠魚富含DHA及EPA，魚油同含高度不飽和脂肪酸，魚下巴的內成透明膠狀，富含膠原蛋白等。土魠魚其魚油屬於高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，所以買回後，要愈早煮食愈好，最好以清蒸或烤烹調，儘量避免油炸，可以保留較多的DHA及EPA。眼球冬近的脂肪組織含較多Omega-3脂肪酸域，可多吃。

土魠魚除含普林，內臟部份常含高量膽固醇，有痛風或高脂血症患者不宜攝取過量。一天建議攝取量約為40～60克，且一星期以攝取2～3次為佳，絕非吃愈多愈好。
【摘自樂活營養師】

土魠魚料理

1.準備材料---土魠魚,薑片

2.熱鍋倒入油

3.放入薑片爆香

4.放入土魠魚

5.翻面,繼續煎

6.再翻面煎熟

7.完成